Vins Rasteau Domaine S Escaravailles - Le R de Rasteau - 2022

Le Domaine des Escaravailles, reconnu pour la qualité et l’élégance de ses vins, signe ici une cuvée Le R de Rasteau 2022, superbe exemple de rouge issu de l’appellation Rasteau AOC dans la Vallée du Rhône. Ce vin sec est composé principalement de Grenache noir, encadré de Syrah et de Mourvèdre, selon l’encépagement classique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été sec et chaud, a permis une concentration optimale des baies, apportant à ce vin une structure généreuse et une belle maturité aromatique. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires situés sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise une maturité homogène et une expression authentique. La vinification traditionnelle inclut une macération longue pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en cuves ou en fûts pour affiner la matière et harmoniser l’ensemble.

Rasteau est un village emblématique du sud de la Vallée du Rhône, réputé essentiellement pour ses vins rouges puissants et charnus mais également pour ses vins doux naturels. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, apportent complexité et minéralité aux vins, contribuant à la réputation de l’appellation. Forte d’une tradition viticole séculaire, Rasteau s’est imposée comme référence grâce à des vins à la fois structurés, chaleureux et généreux.

Ce vin rouge sec de Rasteau se prête parfaitement à la cuisine méridionale et aux plats aux saveurs affirmées. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, s’accordent également avec sa riche palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Le R de Rasteau entre 16 et 18°C, après une bonne aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde si vous souhaitez explorer une évolution plus tertiaire.