Vins Rasteau Les Agustines - 2014

Avis Viniou

Le Rasteau 2014 du domaine Les Agustines est un vin rouge issu majoritairement du grenache noir, cépage emblématique de l'appellation, auquel peuvent se joindre la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2014 se caractérise par une belle maturité des raisins, expliquant la générosité aromatique et la structure solide du vin. Le terroir de Rasteau repose sur des sols argilo-calcaires et caillouteux bénéficiant d’une exposition idéale et d’un microclimat sec et ensoleillé, favorisant la concentration des baies. Vinifié traditionnellement, ce Rasteau sec dévoile des notes profondes de fruits noirs confiturés, de figue et de pruneau, surmontées de nuances de garrigue, d’épices douces et parfois de cacao lorsqu’il a eu un léger élevage sous bois.

La région de Rasteau, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’une histoire viticole prestigieuse. Célèbre pour ses vins doux naturels, Rasteau excelle aussi dans la production de rouges secs puissants et aromatiques. Sous l’influence du mistral, les vignes mûrissent lentement, gagnant en équilibre. Le climat chaud et ensoleillé apporte générosité et concentration, tandis que les sols pierreux assurent caractère et minéralité.

Ce vin appelle des plats riches et savoureux, capables de soutenir sa puissance. Des viandes mijotées comme un agneau confit au thym, un civet de sanglier ou une daube provençale s’accorderont parfaitement. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou la tomme de brebis. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou des légumes grillés provençaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure charnue, servez ce Rasteau autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse. Ce vin gagnera en rondeur et élégance après quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui sur une belle table.