Vins Rasteau Pierre Vidal - Réserve BIO - 2023

La cuvée Réserve BIO du Château Pierre Vidal, millésime 2023, en appellation Rasteau AOC, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Elaboré selon des principes biologiques, ce vin est le fruit d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Grenache noir, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions météorologiques favorables, confère à cette cuvée une intensité aromatique remarquable. La vinification, respectueuse de l’environnement et des traditions, privilégie l’expression du fruit et l’équilibre en bouche, sans excès d’extraction, tout en préservant une fraîcheur naturelle.

Le village de Rasteau, situé sur des coteaux argilo-calcaires, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et préserve les arômes. Ce terroir d’exception favorise la concentration et la richesse des vins rouges, historiquement réputés pour leur puissance et leur complexité, même lorsque l’on privilégie un style sec comme pour cette cuvée. Rasteau est également connue pour ses vins doux naturels, mais la production de rouges secs gagne ses lettres de noblesse, portée par des vignerons engagés dans une démarche qualitative et respectueuse de l’environnement.

En matière d’accords mets-vins, le Rasteau rouge sec accompagne à merveille des plats de caractère. Il mettra en valeur une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, des aubergines farcies, ou encore un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal exprimeront également de belles harmonies à ses côtés.

Pour apprécier pleinement la cuvée Réserve BIO 2023 du Château Pierre Vidal, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe s’avérera bénéfique pour libérer toute la palette aromatique et équilibrer la structure, garantissant une dégustation riche, chaleureuse et persistante.