Vins Rasteau Pierre Chavin - 2023

Avis Viniou

Le Rasteau 2023 du Château Pierre Chavin est un vin rouge issu de l’AOC Rasteau, terroir singulier de la Vallée du Rhône, historiquement connu pour ses vins doux naturels, mais qui, depuis quelques années, se distingue également par ses rouges secs pleins de caractère. Ici, le vin est le fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache noir, généralement accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins, offrant un vin concentré, aux notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et de garrigue. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et à offrir une texture soyeuse, tout en assurant une bonne structure tannique, typique de l’appellation.

La région de Rasteau, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés, favorisent la concentration et la fraîcheur des vins malgré la chaleur estivale. Rasteau est une appellation au riche passé, ayant obtenu son AOC pour vins doux naturels dès 1944, puis pour ses rouges secs en 2010, témoignant de la qualité croissante de ses productions viti-vinicoles.

Ce Rasteau sec accompagnera idéalement des plats robustes et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau rôti, un canard aux figues ou des côtes de bœuf grillées. Les saveurs méridionales du vin se marient aussi très bien avec une ratatouille provençale, des champignons à la persillade ou des fromages affinés, notamment les tommes de brebis et le bleu du Vercors.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement un carafage rapide afin d’ouvrir ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la douceur soyeuse de ses tanins.