Vins Rasteau Long - T - 2019

Le Rasteau « Cuvée T » 2019 du Château Long est une belle représentation de l’appellation Rasteau, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Composée principalement de Grenache noir, le cépage roi de la région, enrichi souvent de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée exprime la générosité du millésime 2019, marqué par l’ensoleillement et une belle concentration. Le terroir de Rasteau s’appuie sur des coteaux argilo-calcaires, apportant une fraîcheur bienvenue aux raisins très mûrs. La vinification traditionnelle conserve toute l’expression aromatique du fruit, tandis qu’un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, assouplit la structure et peaufine des tanins soyeux. À la dégustation, on découvre des arômes intenses de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cacao et de réglisse, soutenus par une bouche ample et généreuse mais équilibrée par une belle trame minérale.

La région de Rasteau jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par de fortes chaleurs l’été et la présence bénéfique du mistral qui protège la vendange des maladies. Cette combinaison favorise la concentration des sucres et des arômes dans le raisin, donnant naissance à des vins puissants et chaleureux. Si Rasteau était à l’origine reconnu pour ses vins doux naturels, il a pris une place de choix parmi les appellations de rouges secs de la Vallée du Rhône grâce à la typicité de ses sols pierreux et à un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux qui sauront dialoguer avec la richesse du Rasteau. Les viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier, révèleront pleinement sa puissance et sa profondeur. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole, forment également un joli mariage, tout comme les plats provençaux à la tomate, aux olives et aux épices douces.

Pour profiter au mieux de la complexité de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, voire à le carafer si vous souhaitez accentuer son ouverture. Ce Rasteau peut encore patienter quelques années en cave, où il affinera son bouquet et sa texture.