Vins Rasteau Domaine Daronte - Terroir - 2020

Le Domaine Daronte 2020, Cuvée Terroir, est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, classé parmi les vins doux naturels mais version « sec » dans ce millésime, fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, à savoir le Grenache majoritaire, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Sur le millésime 2020, le vin révèle une robe rouge profonde aux reflets pourpre, avec un nez qui mêle des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confiturée, d’épices douces et une pointe de garrigue provençale. La bouche est structurée tout en conservant de la fraîcheur, portée par des tanins soyeux et une finale persistante, signe d’un élevage maîtrisé et d’une vinification attentive.

Le terroir de Rasteau offre un environnement exceptionnel. Situé sur des coteaux orientés sud, avec un sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés, il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venteux, propice à la pleine maturité des raisins. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le XXème siècle que l’appellation s’est illustrée par la qualité de ses vins, aussi bien doux que secs. Les vignerons locaux puisent dans ce patrimoine pour produire des rouges généreux, à la fois puissants et élégants.

Côté accords mets-vins, le Rasteau du Domaine Daronte 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore à une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, mettront également en valeur sa rondeur et sa puissance aromatique. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’une ratatouille aux légumes confits.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération pour révéler la palette aromatique et la texture en bouche. Ce Rasteau 2020 peut être dégusté dès à présent ou gagner encore en complexité après quelques années de garde en cave.