Vins Rasteau Agnès et Philippe Richénea - Les Encostes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Encostes 2020 du domaine Agnès et Philippe Richénea, en appellation Rasteau AOC, s’illustre comme un rouge issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’aire des vins doux naturels de Rasteau qui, à côté de ses vins mutés, produit d’excellents vins rouges secs. Les cépages utilisés dans l’assemblage de cette cuvée ne sont pas spécifiés ici, mais la tradition locale privilégie le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2020 révèle typiquement une robe sombre, aux reflets pourpres, et offre au nez une intense palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, la garrigue, un soupçon d’épices douces et parfois des notes de cacao ou de réglisse dues à l’élevage.

Le Rasteau AOC provient d’une région méridionale, au climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le souffle du mistral. Ce climat chaud favorise la maturité optimale du raisin, tandis que les sols caillouteux et argilo-calcaires permettent de concentrer la puissance aromatique du vin tout en maintenant une fraîcheur bienvenue. Rasteau possède une longue tradition viticole, depuis le Moyen-Âge, et jouit d’une réputation solide tant pour ses vins doux naturels mondialement reconnus que pour ses rouges secs, appréciés pour leur générosité et leur capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée Les Encostes 2020, optez pour des plats à la hauteur de sa structure. Les viandes mijotées comme un agneau de sept heures au thym, un civet de sanglier ou un carré d’agneau rôti aux herbes lui feront honneur. Les fromages de caractère, type Tomme de Brebis ou Comté affiné, soulignent ses arômes épicés. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux avec une daube provençale ou une ratatouille confite.

Pour en profiter pleinement, servez ce Rasteau entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation : son bouquet prendra toute sa dimension et sa bouche, veloutée et ample, saura sublimer votre moment de dégustation. Ce vin peut se garder en cave plusieurs années, mais déjà dans sa jeunesse, il exprime un charme indéniable.