Vins Rasteau Domaine La Dame de Clochevigne - 2014

Avis Viniou

Ce Rasteau 2014 du Domaine La Dame de Clochevigne est un vin rouge issu d’un terroir reconnu de la Vallée du Rhône méridionale. Rasteau est réputée pour ses vins à la fois intenses et chaleureux, principalement élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Bien que Rasteau soit célèbre pour ses vins doux naturels, cette cuvée rouge "sec" révèle un tout autre visage du terroir. Le millésime 2014 a offert aux vignerons de Rasteau des raisins mûrs, bien équilibrés, donnant naissance à un vin doté d’une belle profondeur aromatique : fruits noirs confiturés, nuances de garrigue, subtile pointe d’épices et tanins fondus grâce à quelques années d’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver toute la pureté du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé apporte complexité et rondeur à l’ensemble.

La commune de Rasteau, implantée sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux en soleil, offrant des conditions idéales pour l’expression de cépages méridionaux. Le mistral participe à la bonne maturité des raisins et limite la pression des maladies. La région de la Vallée du Rhône méridionale a une longue histoire viticole, avec des vins robustes et élégants qui séduisent par leur sincérité et leur puissance aromatique.

Ce Rasteau rouge, de par sa structure et sa richesse, accompagne parfaitement des viandes rouges en sauce, des gibiers ou des plats mijotés comme un agneau de sept heures. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’association avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Il se montre également séduisant sur un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin autour de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Un vin parfait pour partager un moment convivial autour de plats généreux et authentiques.