Vins Rasteau Domaine S Grands Bois - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Grands Bois propose ici un Rasteau rouge 2017, une appellation réputée de la vallée du Rhône, particulièrement pour ses vins puissants et généreux. Ce vin est issu majoritairement du grenache noir, cépage emblématique de la région, souvent assemblé avec la syrah et le mourvèdre. Sur ce millésime 2017, les conditions climatiques chaudes et sèches ont permis une très belle maturité des raisins, offrant au vin une concentration remarquable. Vinifié de manière traditionnelle, ce Rasteau sec dévoile une robe sombre et profonde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs confiturés tels que la mûre et la prune, relevés de notes de cacao, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la texture est à la fois dense, charnue et soyeuse, portée par une belle trame tannique et une finale chaleureuse mais équilibrée.

La région de Rasteau se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, sur des coteaux argilo-calcaires très ensoleillés et balayés par le mistral. Ce terroir offre aux vins une maturité optimale et une complexité aromatique typique de la région. Historiquement productrice de vins doux naturels, Rasteau a élargi sa gamme vers des rouges secs qui gagnent en notoriété pour leur authenticité et leur potentiel de garde. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associant de faibles précipitations et un ensoleillement généreux, permet la production de rouges structurés et expressifs, dotés d’une forte personnalité.

Ce Rasteau accompagne parfaitement des plats de caractère. Il sublime une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou même un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, se marient également très bien avec sa richesse aromatique. Pour rester dans la tradition locale, n'hésitez pas à le servir avec des gardiannes de taureau ou encore une ratatouille généreuse.

Pour apprécier tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce Rasteau 2017 évoluera favorablement en cave encore plusieurs années, mais il offre déjà un très beau moment de dégustation aujourd’hui.