Vins Rasteau Les Ponchonnières - 2021

Avis Viniou

Le Rasteau Les Ponchonnières 2021 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, élaboré dans une appellation traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels mais qui offre également de très belles expressions en version sèche. Issu principalement du grenache, cépage roi de l'appellation, il peut être complété par de la syrah et du mourvèdre, ce qui lui confère un profil structuré aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois une touche de réglisse. Le millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche que la moyenne, apporte au vin une belle fraîcheur, une trame équilibrée et une expression aromatique délicate, rehaussée par une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit.

La région de Rasteau, située au nord d'Avignon dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, parfaitement adapté au grenache. Les sols composés de marnes, d’argiles et de galets roulés restituent la chaleur la nuit, favorisant la maturité du raisin et l’expression de vins puissants et généreux. Le vignoble s’étend sur des coteaux surplombant la vallée de l’Ouvèze, profitant d’une exposition idéale et d’un terroir reconnu depuis l’Antiquité. L’histoire viticole de Rasteau remonte au Moyen Âge, et son savoir-faire dans la production de vins rouges secs gagne en prestige depuis la reconnaissance de l’AOC en 2010.

Ce Rasteau rouge accompagne à merveille des mets à la texture riche et savoureuse. Il fera sensation avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un cassoulet ou encore une daube provençale. On pourra également l’associer à des fromages affinés comme un comté ou un beaufort. Pour une expérience régionale, servez-le avec un gardianne de taureau camarguais.

Je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Cela mettra en valeur ses tanins soyeux et ses notes typiques de la garrigue rhodanienne.