Le Domaine La Gayère propose ici un vin rouge de l’appellation Rasteau, millésime 2020, avec la cuvée Le Clos d’Anaïs & Adrien. Rasteau, historiquement reconnu pour ses vins doux naturels, autorise également la production de rouges secs, dont le style séduit de plus en plus les amateurs. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, les vins rouges de Rasteau sont traditionnellement issus d’un savant équilibre entre Grenache noir, Mourvèdre et Syrah. Le millésime 2020, d'une belle maturité, a permis de donner naissance à des vins généreux, gorgés de soleil, structurés et dotés d’arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes méditerranéennes. La vinification, pensée pour exprimer à la fois richesse et fraîcheur, préserve l’authenticité du terroir et la profondeur du cru.
Rasteau se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur des coteaux bien exposés, profitant d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et le mistral. Ce climat chaud favorise une belle maturité des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, contribuent à la complexité et à la puissance des vins. L’histoire de l’appellation, d’abord portée par les vins doux naturels, connaît un renouveau grâce à ses rouges secs, appréciés pour leur équilibre entre densité, chaleur méridionale et fraîcheur aromatique.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats de caractère et généreux, typiques de la gastronomie du Sud. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou encore un gibier en sauce lui feront honneur. Les fromages affinés, comme un beau roquefort ou une tomme de brebis, offriront également de beaux accords.
Servez ce Rasteau autour de 16-17°C, après un carafage d'une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un joli passage en cave quelques années supplémentaires apportera des nuances plus complexes, mais le 2020 offre déjà un vrai plaisir en l’état.
