Vins Rasteau Domaine Grand Destet - 2020

Le Domaine Grand Destet propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Rasteau, millésime 2020, dans le vignoble de la Vallée du Rhône. La région de Rasteau est traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels, mais l’appellation produit également des rouges secs d’une grande personnalité. Ce vin reflète le caractère méditerranéen du terroir, porté par des sols argilo-calcaires caillouteux et un climat marqué par la chaleur et le mistral, apportant maturité et fraîcheur. Les cépages principaux dans cette zone sont souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre, mais sans information précise, nous pouvons supposer que ce rouge s’inspire du style rhodanien, alliant puissance, fruits mûrs et épices douces. L’élevage maîtrise généralement le boisé, laissant s’exprimer la typicité du terroir et la concentration du fruit.

Située sur la rive droite du Rhône, Rasteau bénéficie d’une histoire viticole ancienne. Le vignoble y est modelé par un relief de collines, profitant pleinement d’un ensoleillement généreux et d’une ventilation idéale pour une belle maturité des raisins. La tradition des vins doux naturels y côtoie aujourd’hui des rouges secs de plus en plus reconnus pour leur structure et leur générosité, tout en préservant une belle fraîcheur en finale.

Ce type de vin accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il sera idéal sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un daube de bœuf à la provençale, ou encore une ratatouille savoureuse. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés ou à une cuisine méditerranéenne riche en olive et en tomate. Pour une alliance régionale, privilégiez les mets traditionnels du Sud, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce Rasteau à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le repas pourra aussi souligner toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, mais son accessibilité sur le fruit dès à présent est également un atout pour des dégustations conviviales.