Vins Rasteau Domaine Beau Mistral - Félicitas Vieilles Vignes

Le Domaine Beau Mistral propose ici, avec la cuvée Félicitas Vieilles Vignes, un vin rouge issu de l’appellation Rasteau, renommée dans la Vallée du Rhône pour ses vins doux naturels, bien que quelques versions tranquilles existent également. Si le détail du millésime ou des cépages précis n'est pas mentionné, on sait néanmoins que la mention "Vieilles Vignes" suggère l'emploi de raisins provenant de ceps d'un certain âge, apportant concentration et complexité au vin. Traditionnellement, les Rasteau rouges (surtout parmi les vins doux naturels) expriment une belle profondeur avec des arômes de fruits noirs confits, de cacao, de pruneau ou d’épices, souvent obtenus par des vendanges tardives et une vinification qui favorise la richesse aromatique.

Rasteau est un village emblématique du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Son climat méditerranéen chaud et sec, favorable à une belle maturité du raisin, est tempéré par le célèbre mistral qui assainit la vigne. Le sol, typique de galets roulés et d’argiles rouges, favorise la concentration et la chaleur, idéales pour les vins puissants et gourmands. L’histoire locale est profondément liée à la production de vins doux naturels, une tradition ancestrale encore bien vivante aujourd’hui.

Ce type de vin, exubérant et complexe, s’accorde à merveille avec des desserts au chocolat noir ou composés de fruits rouges, une tarte aux pruneaux ou encore des mets régionaux comme la daube provençale lorsque l’on recherche un contraste sucré-salé subtil. Il accompagne aussi volontiers des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement sa générosité aromatique, il est conseillé de servir ce Rasteau autour de 12 à 14°C. Une légère aération au verre révèlera toute sa palette et son onctuosité, pour un agréable moment de dégustation, en fin de repas ou sur un dessert.