Avis Viniou
Le Rasteau 2019 du domaine Le Sentier des Terroirs est un vin rouge doux naturel emblématique de la région de la Vallée du Rhône, particulièrement des "Vins Doux Naturels". Issu de ce terroir exceptionnel, le millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure veloutée. La région de production, bénéfique par son climat méditerranéen, expose les vignes à un ensoleillement généreux et aux vents de mistral, favorisant des raisins parfaitement mûrs, souvent issus de cépages tels que le Grenache. Le Sentier des Terroirs, fort d'une longue tradition viticole, se démarque par son savoir-faire ancestral, mariant harmonieusement terroir et techniques modernes pour offrir des vins de haute qualité.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Rasteau avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, dont le goût puissant s'accordera avec la douceur du vin. Des plats en sauce, comme un canard à l'orange ou un tajine d'agneau aux fruits secs, souligneront l'intensité de ses arômes. Pour une approche régionale, servez-le avec un civet de sanglier ou encore des figues rôties au miel, rehaussant subtilement la complexité de ce vin doux naturel.
Lors de la dégustation, servez ce Rasteau à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Observez la robe rouge profond avant de découvrir un bouquet de fruits rouges mûrs et de notes épicées en le humant délicatement. En bouche, la générosité de ce vin se révèle par une harmonie entre douceur, acidité et tanins fondus. Prenez le temps d'apprécier chaque saveur afin de saisir toute la richesse de ce millésime.
