Avis Viniou
Le Domaine du Suveral, niché au cœur de la Vallée du Rhône, produit cette cuvée Les Collines 2019, un vin doux naturel d'appellation Rasteau. Ce vin rouge est le fruit de techniques de vinification soignées qui soulignent le caractère unique des vins du Rhône. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et sa richesse aromatique, influencées par le terroir caillouteux et le climat ensoleillé de Rasteau. La région, connue pour ses étés chauds et ses sols variés, favorise la maturité des raisins, contribuant à des arômes complexes et une belle structure en bouche. Le Domaine du Suveral, avec son histoire de plusieurs générations, s'est forgé une réputation pour ses vins authentiques et séduisants.
Pour créer une belle harmonie gustative, cette cuvée se mariera parfaitement avec des fromages bleus, un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges ou encore une tarte tatin aux figues. Les plats régionaux tels que la daube provençale offriront une belle résonance avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Sa douceur naturelle s'accordera également avec des desserts à base de chocolat noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C, après un carafage d'environ 30 minutes qui permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez le bouquet fruité aux notes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et de cacao. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Les amateurs apprécieront de le déguster après quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.
