La cuvée Nobles Rives 2019 signée Héritiers Gambert est une belle expression de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la région et seul autorisé dans cette appellation pour les vins rouges. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se retrouve dans la richesse et l’intensité aromatique du vin. La vinification, respectueuse du fruit, conserve la fraîcheur naturelle de la Syrah tout en valorisant la structure tannique élégante propre à ce terroir. On retrouve dans le verre une robe profonde, aux reflets violacés, tandis que le nez exhale des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et une touche poivrée caractéristique.
La région de Saint-Joseph, s’étendant sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat, associé à des sols de granit et de schistes, confère aux vins une belle acidité et une minéralité marquée, gage de finesse et de potentiel de garde. Inscrite dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, la région a su préserver le savoir-faire traditionnel tout en s’ouvrant à la modernité pour affirmer le style typique des grands rouges septentrionaux.
Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte au poivre de Sichuan ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales comme la daube de bœuf ou une côte de veau sauce forestière fonctionneront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné ou un bleu du Vercors saura flatter la générosité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, afin qu’il dévoile toute la palette de ses arômes et sa texture soyeuse.
