Vins Saint-Joseph Anthony Paret - Les Larmes du Père - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Larmes du Père" 2021, produit par le domaine Anthony Paret, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met en avant le cépage Syrah, typique de la région, cultivé sur les sols granitiques qui imprègnent le terroir de leur minéralité distinctive. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le domaine Anthony Paret, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles, a su capter l’essence de cette appellation prestigieuse. La région, protégée par les monts du Vivarais, bénéficie d'un climat tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les saveurs intenses du vin se marieraient également parfaitement avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin. Pour un accord régional classique, servez-le avec une charcuterie lyonnaise ou une daube provençale, qui souligneront la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Joseph, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra d’ouvrir et sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de violette. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et brillante, puis humez les arômes enivrants avant de goûter au vin, découvrant ainsi l'harmonie entre sa fraîcheur et sa puissance en bouche. Cette approche complète révélera toute la richesse et la complexité de ce vin remarquable.