Avis Viniou
La cuvĂ©e "Anges" de L. Cheze est un Saint-Joseph rouge de 2017, produit au cĆur de la VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale, une rĂ©gion rĂ©putĂ©e pour ses vins Ă©lĂ©gants et expressifs, souvent issus du cĂ©page Syrah. Ce millĂ©sime promet des arĂŽmes de fruits rouges et noirs avec des notes Ă©picĂ©es, grĂące Ă un terroir unique alliant sols de granite et un climat continental tempĂ©rĂ©. L. Cheze est un domaine renommĂ© qui combine mĂ©thodes traditionnelles et techniques modernes pour extraire le meilleur du vignoble de Saint-Joseph. La rĂ©gion est marquĂ©e par des collines escarpĂ©es et un ensoleillement gĂ©nĂ©reux, parfait pour la Syrah.
Pour des accords mets-vins rĂ©ussis, envisagez des plats qui sublimeront les arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s de cette cuvĂ©e. Des viandes rouges grillĂ©es, comme un steak de bĆuf ou un gigot d'agneau, s'harmoniseront parfaitement. Des plats de la rĂ©gion, comme une daube provençale ou un magret de canard, mettront Ă©galement en valeur les nuances du vin. Les fromages affinĂ©s, notamment ceux au lait de brebis, peuvent Ă©galement constituer un accord savoureux.
Pour apprécier ce Saint-Joseph à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arÎmes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, d'un rouge profond et intense. Vient ensuite le nez, révélant des arÎmes délicats de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fins, qui témoignent de la qualité de ce vin.
