Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Croix de Chabot" 2022 du domaine Chapoutier est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, il se caractérise par des arômes profonds et épicés. Le millésime 2022 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Les vignes de Chapoutier prospèrent sur un terroir granitique, conférant au vin une minéralité notable. La vinification se fait dans le respect des méthodes traditionnelles, soulignant le savoir-faire local et permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.
La région viticole de Saint-Joseph bénéficie d’un climat tempéré où le Mistral joue un rôle crucial en asséchant les vignes et en favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol granitique est prédominant, offrant une typicité unique aux vins de cette appellation. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins depuis l'époque romaine, et elle continue aujourd'hui à séduire les amateurs par son authenticité et la diversité de ses crus.
Ce Saint-Joseph s'accorde merveilleusement avec des mets tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard aux figues, ou encore un gratin dauphinois qui met en valeur sa texture soyeuse et ses notes épicées. Pour une expérience purement régionale, accompagnez-le d'une daube provençale ou d'une caillette ardéchoise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et de profiter de sa structure soyeuse. Une légère aération en carafe d'environ une heure avant la dégustation peut aussi être bénéfique pour libérer toute l'ampleur de ses saveurs.
