Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Croix de Chabot" 2020 du domaine Chapoutier est un vin rouge élégant provenant de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Le cépage principal de cette appellation est la Syrah, connue pour produire des vins intensément parfumés aux arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration de saveurs grâce à un été chaud et sec suivi d'une récolte précoce. Ce vin est issu d'un terroir granitique, typique de cette région, qui apporte structure et minéralité, tandis que la vinification respecte des méthodes traditionnelles pour préserver l'authenticité du cépage et l'expression du terroir.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, idéal pour la Syrah. Le sol granitique confère aux vins une minéralité qui les distingue des autres vins de la région. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph est réputé depuis l'époque romaine et a toujours produit des vins très appréciés pour leur complexité et leur finesse.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des mets qui complètent ses saveurs robustes et épicées. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices ou encore un civet de lièvre se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour rester dans la région, un agneau de Sisteron rôti ou une daube provençale seront également des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Avec quelques années de garde, cette cuvée gagnera encore en harmonie et en profondeur.
