Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Croix de Chabot 2017 du domaine Chapoutier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour la qualité de ses Syrahs. Ce millésime 2017 reflète l'éclat et la finesse typiques de cette appellation. La cuvée Croix de Chabot se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis, accompagnés de notes florales et épicées, signature typique de la Syrah. En bouche, c'est un vin bien structuré, offrant des tanins soyeux et une belle longueur.
La région du Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation optimale de la Syrah. Le terroir combine des sols granitiques sur des pentes abruptes, qui apportent minéralité et élégance aux vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et le Saint-Joseph jouit aujourd'hui d'une excellente réputation pour ses vins rouges expressifs et équilibrés.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous suggère de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un magret de canard aux fruits rouges serait un allié parfait, tout comme une côte de bœuf grillée. Les plats typiques de la région comme un gigot d'agneau ou un civet de chevreuil rehausseront également les arômes du vin.
Pour déguster le Saint-Joseph Cuvée Croix de Chabot, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'au moins une heure avant la dégustation permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il a également un bon potentiel de garde pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer en cave.
