Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Les Fagottes" 2022 est un vin rouge issu du cépage Syrah, typique des appellations du nord de la Vallée du Rhône. Cette cuvée se distingue par son expression aromatique intense, mêlant des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, ainsi que des notes légèrement épicées et poivrées en bouche. Les vendanges 2022, marquées par un climat ensoleillé et une maturité optimale du raisin, offrent un vin généreux, avec une belle structure tannique, de la fraîcheur et beaucoup de gourmandise. Vinifié traditionnellement, ce Saint-Joseph révèle toute la complexité de son terroir, conjuguant la minéralité des sols granitiques à l’élégance caractéristique de la Syrah septentrionale.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, sur des coteaux abrupts où la vigne s’accroche à flanc de collines. Le climat y est continental à influence méditerranéenne, offrant des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols majoritairement composés de granite confèrent aux vins finesse, profondeur et une remarquable capacité de garde. Historiquement, Saint-Joseph fut reconnu dès le XVIe siècle pour la qualité de ses vins, très prisés notamment par les rois de France.
Ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux poivres ou encore des plats traditionnels régionaux comme une daube de sanglier. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte molle ou persillée, voire, pour les amateurs, une terrine de gibier. L’association avec des produits aux saveurs un peu corsées mettra en valeur la trame fruitée et spicy de cette Syrah.
Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph "Les Fagottes" 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de s’aérer et de révéler ses arômes les plus subtils. Un vin jeune et dynamique, à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.
