Avis Viniou
La cuvée "Les Granilites" 2021 de M. Chapoutier est un vin blanc demi-sec élégant, issu de l'appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Marsanne, ce vin reflète le terroir granitique typique de la région. Le millésime 2021 offre une fraîcheur vivifiante et une belle complexité aromatique, grâce à des pratiques de viticulture respectueuses de l'environnement. Le domaine M. Chapoutier, avec sa riche histoire remontant au 19ème siècle, est réputé pour son engagement envers la biodiversité et l'authenticité de ses vins. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, offrant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et expressifs.
Ce Saint-Joseph blanc s'accorde parfaitement avec des plats telles que des écrevisses à la crème, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné. Pour un accord local, envisagez un gratin dauphinois, dont la texture crémeuse et fondante se mariera harmonieusement avec la rondeur et l'acidité du vin. Les saveurs délicates des poissons grillés ou poêlés, accompagnés de sauces légères aux agrumes, mettront également en valeur ses arômes floraux et minéraux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer son potentiel aromatique. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre avant de noter sa finale longue et minérale.
