Vins Saint-Joseph Bott - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2022 du domaine Bott est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, cépage signature de cette région pour les rouges. Ce millésime récent dévoile la vitalité et la fraîcheur caractéristiques des vins de l'appellation. Issue de coteaux granitiques qui bordent la rive droite du Rhône, la Syrah y exprime toute sa finesse grâce à des rendements modérés et une vinification respectueuse du fruit. Les sols granitiques favorisent une belle concentration et une minéralité élégante, tandis que le climat tempéré à influence continentale assure une maturité optimale des raisins.

La région viticole de Saint-Joseph, s’étendant sur une cinquantaine de kilomètres du nord au sud, est réputée pour la qualité de sa Syrah, qui y trouve une expression à la fois élégante et épicée. Le vignoble, redynamisé après la Seconde Guerre mondiale, compte aujourd’hui parmi les appellations les plus prometteuses de la vallée du Rhône nord. Son terroir, entre vignoble escarpé, sols pauvres et drainage naturel, fournit aux vins une structure racée, de la fraîcheur et une complexité aromatique remarquable, oscillant entre fruits noirs, violette, réglisse, poivre et une légère touche florale.

Ce Saint-Joseph séduira à merveille avec des mets raffinés. On l’associera volontiers à une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un civet de lièvre, où ses tanins soyeux sauront sublimer la chair tendre et les sauces corsées. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon de la Drôme trouveront également un bel écho avec la fraîcheur et la puissance contenue de ce vin. Il accompagne également très bien les spécialités régionales telles que la daube de bœuf ou la pintade aux cèpes.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph 2022 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, notamment la subtilité de ses notes épicées et florales, et d’adoucir encore la vivacité de sa jeunesse.