Avis Viniou
Le Saint-Joseph 1998 du Château Pierre Gaillard est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, principalement à base de Syrah, offre une complexité aromatique riche. Le millésime 1998 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir granitique de Saint-Joseph, connu pour sa capacité à drainer l'eau et son exposition ensoleillée, favorise la concentration des arômes et la structure tannique du vin. Pierre Gaillard, un vigneron réputé pour son savoir-faire, combine des techniques de vinification traditionnelles avec une attention minutieuse au vieillissement sous bois, conférant à ce vin une finesse et une profondeur exceptionnelles.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, je recommande de l'accompagner de plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les arômes de fruits noirs et d'épices de la Syrah se marieront également parfaitement avec des plats de gibier en sauce, comme un civet de chevreuil. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, mettront aussi en valeur la richesse et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, aux reflets pourpres. Humez ensuite le verre pour capturer les arômes de fruits noirs, de poivre et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Assurez-vous de le laisser s’aérer une heure avant de le déguster pour révéler toute sa palette aromatique.
