Vins Saint-Joseph Pierre Gaillard - 2017

Le Saint-Joseph 2017 du domaine Pierre Gaillard est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2017 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et sa palette aromatique typique : notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), touches épicées, pointe de violette et une légère trame réglissée. La bouche est souple et fraîche, soutenue par des tanins fins et une belle longueur minérale. Pierre Gaillard est reconnu pour la précision et l’élégance de ses vinifications, souvent réalisées en cuves inox puis en fûts de chêne, permettant à la Syrah d’exprimer toute sa complexité sans être masquée par un excès de bois.

Cette cuvée est le reflet du terroir granitique escarpé de l’appellation Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise la maturité progressive des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. Depuis l’Antiquité, ce vignoble historique fournit des vins rouges réputés pour leur finesse et leur équilibre, moins puissants que ceux des appellations voisines mais toujours empreints de ce caractère nord-rhodanien distinctif.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf grillée, un canard aux épices douces ou encore un gigot d’agneau rôti. Les saveurs racées du vin font également merveille avec des spécialités régionales comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois. Pour une association végétarienne, optez pour un tian de légumes du soleil ou un risotto aux champignons.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Il pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais s’exprime déjà superbement aujourd’hui pour une dégustation conviviale.