Vins Saint-Joseph Château Saint Cosme - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint Cosme, en Saint-Joseph, Vallée du Rhône septentrionale, produit ce vin rouge 2018, principalement à partir de Syrah. Ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques idéales, présente des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de ce cépage. Situé sur des sols granitiques, ce domaine bénéficie d'un microclimat qui assure une maturation optimale des raisins, influençant ainsi la concentration et la complexité du vin. Le Château Saint Cosme, avec une histoire remontant au 15ème siècle, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, garantissant des vins d'une grande profondeur et élégance.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, misez sur un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront ses nuances épicées et charnues. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un coq au vin, créeront une belle harmonie avec ses arômes de fruits et d'épices, tout en respectant l'intégrité du terroir.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et dense, sentez ses parfums envoûtants de fruits noirs et de violette, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui prolongent le plaisir en bouche.