Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Les Serines - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Serines" 2021 du domaine Yves Cuilleron est un vin rouge structuré et expressif, reflet de son terroir unique en Vallée du Rhône, dans la sous-région septentrionale. Issu de syrah, cépage noble de cette appellation, ce vin arbore des notes de fruits noirs, d'épices et de subtiles touches florales, portées par une belle trame tannique. Ce millésime, récolté sous un climat continental à influences méditerranéennes, bénéficie de sols granitiques qui apportent minéralité et complexité. Yves Cuilleron, renommé pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir, contribue à la brillante réputation de l'appellation Saint-Joseph.

Pour sublimer la "Cuvée Les Serines", optez pour des viandes rouges grillées ou des plats en sauce, tels qu'un magret de canard aux épices ou un bœuf braisé au vin rouge. Les plats régionaux comme un gigot d'agneau ou des charcuteries artisanales seront également de délicieux partenaires. Les saveurs intenses du vin s'accorderont harmonieusement avec des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le picodon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer et d'adoucir les tannins. Lors de la dégustation, admirez sa robe dense et pourpre, humez les couches d'arômes épicés et fruités, puis laissez-vous séduire par sa bouche riche et équilibrée. Un vin à savourer dès maintenant, mais qui gagnera encore en subtilité après quelques années de garde.