Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Les Serines - 2018

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph "Cuvée Les Serines" 2018, produit par le repuré domaine Yves Cuilleron, incarne la richesse des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce rouge révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Le millésime 2018, généreux et élégant, ajoute une profondeur et une structure tannique raffinée. Le terroir granitique et le climat tempéré de Saint-Joseph apportent une fraîcheur et une minéralité typiques. Depuis trois générations, Yves Cuilleron perpétue une tradition de qualité et d'innovation, faisant de son domaine une référence dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter sa complexité. Une viande rouge grillée, tel un magret de canard ou une côte de bœuf, fera merveille. Les viandes mijotées, comme un coq au vin ou un civet de lièvre, s'accorderont parfaitement avec sa rondeur et ses tanins fondus. Pour un accord régional, envisagez une charcuterie de la région ou une figatellu corse grillée, soulignant les notes épicées du vin.

Ce Saint-Joseph se savoure idéalement entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre, avant de plonger le nez dans son bouquet complexe. En bouche, appréciez son élégance, sa structure et sa longue finale, qui témoignent de l'expertise du domaine Yves Cuilleron.