Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 du Domaine Des Pierres Sèches est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses sols granitiques et ses versants escarpés qui favorisent la culture de la Syrah, cépage noble de ce vin. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe rubis profond et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques des Saint-Joseph bien vinifiés, souvent élevés en fûts de chêne pour affiner leur structure. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, contribue à la concentration et complexité aromatique des vins. Le Domaine Des Pierres Sèches, bien établi, est reconnu pour son respect des traditions allié à une touche de modernité, produisant des vins authentiques et élégants.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec un filet de bœuf sauce au poivre, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un canard rôti aux cerises. En matière de cuisine régionale, une daube de bœuf à la provençale ou une tapenade d'olives noires seraient également excellentes. Ces plats complèteront et feront ressortir les riches arômes de fruits et d'épices de ce vin.
Servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis et sa brillance. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez-le lentement pour admirer sa structure harmonieuse et ses tanins fondus. Ce Saint-Joseph saura séduire par sa profondeur et sa finesse, révélant toute la richesse de son terroir.
