Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Cuvée Côte-Diane - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Côte-Diane 2022 de la Cave Saint-Désirat est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse appellation Saint-Joseph, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, offre une belle expression du terroir rhodanien. Ce millésime 2022 est le fruit d'un climat avantageux, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant un équilibre entre maturité et fraîcheur. La région est réputée pour ses sols granitiques qui influencent le caractère minéral du vin, et la Cave Saint-Désirat, forte d'une longue histoire et d'un savoir-faire reconnu, valorise ces particularités dans ses cuvées.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui sublimeront les nuances délicates et les arômes floraux du Saint-Joseph blanc. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou un poisson grillé avec une sauce légère aux agrumes se marieraient à merveille. Les fromages à pâte molle et les volailles à la crème seraient également de belles associations. Pour une touche régionale, essayez un gratin dauphinois, qui évoque subtilement le terroir rhodanien.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Côte-Diane à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur et l'équilibre seront au rendez-vous, suivis par une finale longue et harmonieuse.