La cuvée Côte Diane 2022 de la Cave Saint-Désirat est un vin blanc demi-sec élaboré sous l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin met généralement à l’honneur le cépage Marsanne, parfois complété par la Roussanne, dont il exprime toute la finesse aromatique. Le millésime 2022 se distingue par la fraîcheur de ses arômes, avec des notes délicates de fleurs blanches, de fruits jaunes bien mûrs et une touche de miel. La vinification, soigneusement conduite au sein de la cave coopérative, privilégie l’expression pure du fruit et une texture ronde, soutenue par une trame fraîche subtile, caractéristique des blancs demi-secs de la région.
La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves, et bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve. Les étés sont chauds, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols granitiques et schisteux, très drainants, confèrent aux vins une fine minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, profondément ancrée depuis l’époque romaine, a forgé un savoir-faire reconnu dans l’élaboration des blancs.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : un poisson noble comme le sandre ou la sole, accompagné d’une sauce crémée aux herbes, des crustacés, ou encore un poulet façon Gaston Gérard. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme un picodon, feront également un bel accord, tout comme des plats exotiques légèrement épicés grâce à la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C afin d’apprécier à la fois sa fraîcheur, ses arômes subtils et sa bouche souple. Ce vin pourra idéalement être dégusté jeune pour sa vivacité, ou après une à deux années de garde pour gagner en complexité.
