Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Digue - 2017

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph blanc 2017 "Cuvée Digue" d'Yves Cuilleron est un vin d'une grande élégance, produit dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Marsanne, ce vin dévoile un millésime 2017 remarquable par sa complexité et son équilibre. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère au vin sa minéralité typique, tandis que le savoir-faire de Cuilleron met en avant des techniques de vinification précises pour capturer toute l’expression du cépage. La région s’étend le long du Rhône, avec un climat continental tempéré par l’influence méditerranéenne, favorisant des vins blancs aux arômes intenses et bien structurés. Le domaine Yves Cuilleron est réputé pour son engagement envers l’authenticité et la qualité, jouissant d'une riche histoire et d'une influence significative dans la région.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, je recommande des accords avec des plats de poisson comme un saumon grillé aux agrumes ou un cabillaud en croûte d'herbes. Des viandes blanches telles qu'une volaille rôtie avec des herbes de Provence accompagneraient également parfaitement ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, sauront enrichir les arômes du vin tout en offrant un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une petite demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe lumineuse, puis humez pour déceler les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture minérale et son équilibre entre fraîcheur et rondeur pour une expérience gustative complète.