La cuvée Digue 2022 du domaine Yves Cuilleron en appellation Saint-Joseph blanc se révèle comme une belle expression des vins blancs septentrionaux du Rhône. Ce vin est issu majoritairement du cépage Marsanne, qui compose l’essentiel des blancs de l’appellation, parfois assemblé avec un peu de Roussanne selon les traditions du domaine et du millésime. Le millésime 2022, solaire et généreux, a offert des maturités optimales tout en préservant de la fraîcheur, essentiel à l’équilibre de ces vins. Le terroir de Saint-Joseph est constitué de coteaux abrupts, plantés sur des sols granitiques qui octroient au vin une minéralité racée et une belle vivacité. Yves Cuilleron privilégie des vinifications précises : pressurage doux, fermentation et élevage partiels en fûts pour rechercher à la fois richesse et définition aromatique, sans jamais masquer le fruit.
La région viticole, la Vallée du Rhône septentrionale, est reconnue pour ses vins à forte personnalité. Le climat continental, bercé par les influences du Rhône et le fameux vent du nord, favorise l’expression pure du fruit, tandis que les sols de granit décomposé apportent tension et franchise. Historiquement, Saint-Joseph était autrefois appelé « Vin de Mauves », apprécié pour sa finesse et ses arômes délicats. Le vignoble connaît un renouveau remarquable depuis plusieurs décennies, porté par des vignerons comme Yves Cuilleron, soucieux d’exprimer identité et typicité.
La fraîcheur et la structure de cette cuvée se marieront à merveille avec des poissons blancs délicats, comme un sandre rôti, des crustacés nobles, une blanquette de saumon, ou encore une volaille sauce crème relevée de morilles. Les fromages affinés de chèvre, typiques des collines du Rhône, accompagneront également idéalement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Je vous conseille de le carafer une dizaine de minutes avant le service afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture. Un vin à savourer dès maintenant, mais qui saura aussi gagner en complexité sur quelques années de garde.
