Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 "Cuvée Côté Granits" du Domaine Roland Grangier est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de Syrah, ce cépage emblématique confère au vin ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de violette. Le millésime 2018 est reconnue pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation phénolique. Le terroir granitique caractéristique de l'appellation donne à cette cuvée une structure raffinée, avec des tannins bien intégrés et une belle longueur en bouche.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est fameuse pour ses coteaux escarpés et sa diversité géologique. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une bonne concentration des arômes et une acidité parfaitement équilibrée dans les vins. L'histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle continue de se distinguer par des vins expressifs et élégants.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs épicées et fruitées du vin se marient également bien avec des plats régionaux comme un chapon farci aux morilles. Pour ceux qui préfèrent le fromage, une sélection de fromages affinés tels qu'un Reblochon ou un Saint-Nectaire sera idéale.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, afin de magnifier ses arômes et sa texture. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra d'ouvrir le vin et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.
