Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 du domaine Louis Cheze est un vin rouge qui révèle toute la subtilité des cépages Syrah typiques de cette région. Bien que le profil cépage ne soit pas précisé ici, la Syrah est généralement dominante dans les vins de cette appellation. Le millésime 2016 a bénéficié d'une excellente année climatique offrant des vins bien structurés, avec des tanins fins et une belle profondeur aromatique. Le terroir de l'appellation Saint-Joseph se caractérise par des sols granitiques qui imprègnent le vin de minéralité et favorisent une expression fruitée et épicée. La vinification est souvent traditionnelle, privilégiant la macération pour extraire des arômes intenses et la complexité.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, où est produit ce vin, est connue pour son climat continental aux hivers frais et aux étés chauds. Les vignobles bénéficient de pentes escarpées qui les protègent du vent tout en optimisant l'exposition au soleil. Historiquement, cette région est riche de traditions viticoles datant de l'époque romaine, ce qui explique la réputation mondiale de ses crus.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, nous recommandons des accords avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie comme une côte de bœuf ou du magret de canard. Les plats régionaux tels qu'un agneau de Sisteron accompagné de légumes provençaux souligneront également sa richesse. Les fromages à pâte molle affinée tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon s'accorderont parfaitement avec sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toute la rondeur et les nuances de ses arômes.
