Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2015 du domaine Gilles Flacher est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins profonds et élégants. Ce millésime est élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour produire des vins structurés aux arômes intenses de fruits noirs et de poivre. La région est caractérisée par son terroir granitique, un sol que la Syrah affectionne particulièrement pour exprimer tout son potentiel aromatique. La vinification est probablement traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui permet d’apporter une complexité supplémentaire par des notes épicées et boisées.
Le vignoble de Saint-Joseph se situe le long de la rive droite du Rhône, sur des pentes escarpées qui bénéficient d’un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers plutôt froids. Cette région, historique dans la production de vin, remonte à l'époque romaine et a toujours su mettre en avant la Syrah sur ses pentes abruptes.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2015 s'accordera merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un filet de bœuf au poivre. Les plats à base de gibier, tels qu’un civet de sanglier, sont également excellents, permettant au vin de montrer toute sa puissance. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin dauphinois, plat traditionnel savoyard qui complétera son profil généreux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant ses tanins et en préservant la fraîcheur naturelle de ce vin d'exception. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour optimiser son aération et révéler toutes ses nuances.
