Avis Viniou
La "Cuvée Les Vignes de l’Hospice" de la Maison E. Guigal est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2011 se compose majoritairement de Syrah, un cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel avec des sols granitiques en terrasses, situés sur des pentes abruptes. La vinification, bien que non spécifiquement décrite ici, est généralement méticuleuse chez Guigal, qui s'efforce souvent d'exprimer toute l'élégance et la puissance des vins de cette région.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de cette région est riche de plusieurs siècles, les vins de Saint-Joseph ayant acquis une réputation grandissante grâce à leur finesse et leur profondeur.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, je suggère des mets qui soulignent sa structure et ses arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices. Un agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix sublime, tout comme une daube de bœuf mijotée. Vous pourriez également envisager des accords avec des plats régionaux tels que le lapin aux olives ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Ce vin saura charmer les amateurs par sa profondeur et son équilibre, promettant une expérience de dégustation mémorable.
