Avis Viniou
La cuvée Les Archevêques 2013 du domaine Les Vins de Vienne est un vin rouge en appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, typique de cette région, reconnu pour ses arômes puissants et sa capacité de garde. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat relativement frais qui a permis une maturation lente des grappes, favorisant ainsi une belle complexité aromatique. Les sols granitiques typiques de la région confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables.
La région de Saint-Joseph, bien que reconnue depuis l'époque romaine, a gagné en notoriété grâce à son savoir-faire singulier. Avec un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, cette zone offre des conditions idéales pour la culture de la Syrah. L'histoire viticole de cette région, ancienne et prestigieuse, contribue à la renommée de ses vins au caractère affirmé.
Pour mettre en valeur la cuvée Les Archevêques, des plats à base de viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard seront des compagnons parfaits. Le gibier, tel qu’une daube de chevreuil, se mariera aussi harmonieusement avec la puissance et la complexité de ce Saint-Joseph. En ce qui concerne les fromages, optez pour des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafiner une heure au préalable pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et une belle structure tannique, le tout orchestré en parfaite harmonie.
