Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Anges 2021 de Louis Cheze est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de la Syrah, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales. Le terroir de Saint-Joseph, composé de sols granitiques, confère à ce vin une minéralité distincte et un caractère raffiné. La vinification, bien que sans particularité spécifique annoncée, est typiquement respectueuse de l'équilibre du fruit et permet d'exprimer toute la richesse du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône s'étend le long du fleuve du même nom et se caractérise par un climat en grande partie continental à influence méditerranéenne. La partie septentrionale, où se situe l'appellation Saint-Joseph, bénéficie de hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la Syrah. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Empire romain, et sa renommée n'a cessé de croître depuis lors, en partie grâce à la diversité de ses sols et à son climat unique.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats aux saveurs robustes qui sauront sublimer son caractère fruité et épicé. Une entrecôte grillée, un canard aux cerises ou encore un ragoût d'agneau aux herbes de Provence se marieraient parfaitement avec ce vin. Vous pourriez aussi opter pour un plat régional comme un civet de lapin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. De plus, une légère aération préalable, d'une durée de 30 à 60 minutes, pourrait contribuer à dérouiller le nez de ce vin et enrichir ses arômes complexes, offrant ainsi une dégustation optimale.
