Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Empreinte" 2023 du Domaine Olivier Decelle est un vin rouge captivant qui incarne toute la richesse et l'élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime 2023 présente des arômes profonds de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées et florales, typiques de la Syrah cultivée sur ces terres. Le terroir de Saint-Joseph, caractérisé par des sols granitiques sur les pentes escarpées des coteaux, contribue à la structure et à la complexité du vin. La vinification soignée chez Olivier Decelle met en avant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et des tannins fins.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, idéals pour la culture de la Syrah. Les vignobles de Saint-Joseph, qui s'étendent sur la rive droite du Rhône, sont connus pour leur histoire, remontant à l'époque romaine, et pour leur capacité à produire des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, il est recommandé de l'accorder avec des mets qui sauront exalter ses qualités. Des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un entrecôte grillée ou encore un magret de canard aux figues seraient d'excellentes options. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un chèvre cendré, pourront également s'accorder à merveille avec ce vin.
À la dégustation, le Saint-Joseph "Cuvée Empreinte" 2023 révélera toute sa profondeur et son harmonie à une température entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'environ une demi-heure permettra de dévoiler sa complexité aromatique et de le préparer à accompagner agréablement votre repas.
