Avis Viniou
La Cuvée Deschants 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes puissants et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016, marqué par un excellent équilibre climatique, a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, donnant naissance à un vin aux tanins soyeux et à l'intensité aromatique remarquable. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques en terrasses et son exposition favorable, contribue à la complexité et l'élégance de cette cuvée.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, idéal pour la Syrah. Les étés chauds et les hivers modérés, associés à des sols variés allant du granit au calcaire, favorisent l'épanouissement de ce cépage. Saint-Joseph, une appellation établie en 1956, possède une riche histoire viticole et s'étend le long de la rive droite du Rhône, offrant des vins envoûtants et charpentés qui séduisent les amateurs de vin du monde entier.
Pour accompagner cette Cuvée Deschants, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et ses arômes épicés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises conviendraient parfaitement. Cette Syrah s'accorde également bien avec des spécialités régionales comme un civet de lièvre ou une daube provençale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin promet un moment de dégustation mémorable grâce à sa complexité et son harmonie.
