Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Croix de Chabot" 2022 de M. Chapoutier est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin met en avant le cépage emblématique de cette région : la Syrah. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols granitiques en coteaux abrupts qui offrent des conditions idéales pour la Syrah. La vinification minutieuse met en valeur des arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices, avec une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental, qui permet une maturation optimale des raisins. Les étés chauds et les hivers froids assurent à la Syrah une expression aromatique complexe et intense, soutenue par l'influence bénéfique du Rhône. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, conférant aux vins de Saint-Joseph un patrimoine et une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, considérez des plats qui soulignent sa richesse et son raffinement. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes sauront le sublimer. Les plats à base de champignons ou de cèpes s'accordent également bien avec la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, un civet de lièvre ou une daube provençale se révéleront des compagnons de choix.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant dégustation pour en libérer toute la complexité et la richesse.
