Avis Viniou
Le Domaine Guy Farge, avec sa cuvée Terre de Granit 2017, nous offre un Saint-Joseph distingué de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, qui exprime avec élégance le caractère unique du terroir. La cuvée Terre de Granit tire son nom des sols granitiques sur lesquels les vignes s'enracinent, conférant ainsi aux vins une exceptionnelle minéralité et une belle structure. Le millésime 2017 a été marqué par un climat favorable, offrant une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes concentrés et une texture soyeuse.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour ses vignes plantées en terrasses sur des sols granitiques, qui bénéficient d’un climat tempéré. Ces conditions permettent aux cépages comme la Syrah de développer des arômes puissants et complexes. Le Saint-Joseph, avec son style à la fois intense et raffiné, fait la renommée de cette région viticole riche en histoire, qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée Terre de Granit, privilégiez des mets de caractère. Une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti ou un canard aux épices relèveront les nuances épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux, comme un civet de chevreuil ou une caille aux figues, seront également des partenaires parfaits, permettant de sublimer la complexité aromatique de ce Saint-Joseph.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à être savouré dès maintenant, mais il se bonifiera également avec quelques années de garde en cave, permettant à sa structure et ses arômes de gagner en profondeur.
