Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Deschants" 2020 de M. Chapoutier est un vin remarquable qui reflète brillamment les caractéristiques de son terroir. Principalement élaboré à partir de Marsanne, ce vin blanc sec provient de l'une des appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols de la région, constitués principalement de granit, confèrent au vin une minéralité subtile qui s'ajoute à ses arômes floraux et fruités, typiques de la Marsanne.
La région viticole de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, est réputée pour ses vignobles en terrasses qui captent un ensoleillement optimal. Le climat continental avec des influences méditerranéennes crée des amplitudes thermiques idéales pour la maturation des raisins, contribuant à l'élaboration de vins expressifs et équilibrés. En raison de l'histoire viticole riche de la Vallée du Rhône, les vignerons y cultivent la vigne avec un savoir-faire transmis depuis des générations, mettant en avant les spécificités de chaque parcelle.
Pour sublimer le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Deschants" 2020, envisagez de l'associer à des plats de la mer tels qu'un filet de turbot poché ou une salade de langoustines. Les notes florales et fruitées se marient également très bien avec des mets à base de volaille comme une blanquette de poulet. Pour un accord régional, une caillette ardéchoise serait un choix judicieux, son côté légèrement gras venant apaiser la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa texture soyeuse. Un passage en carafe rapide peut également aider à révéler toute sa complexité et ses arômes délicatement nuancés.
