La Cuvée Deschants blanc 2022 de la maison M. Chapoutier incarne l’élégance discrète des grands vins blancs de Saint-Joseph. Élaboré principalement à partir de Marsanne, cépage historique de l’appellation, ce vin exprime à merveille la singularité de son terroir. Les vignes, implantées sur des coteaux granitiques escarpés de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficient d’une exposition optimale et d’une vinification méticuleuse respectant la fraîcheur du fruit et la typicité du cépage. Le millésime 2022, particulièrement solaire, confère à ce Deschants des notes gourmandes de poire mûre, de fleurs blanches et de miel d’acacia, relevées par une pointe d’amande et une trame minérale en finale.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Tournon, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par les vents du nord. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément pour son alimentation, conditionnant la finesse aromatique et la distinction de ses vins blancs. Saint-Joseph a vu son vignoble se redéployer au fil des siècles, tissant une histoire intimement liée à la gastronomie locale et à la renommée grandissante des blancs de Marsanne.
La fraîcheur et l’élégance de la Cuvée Deschants s’accordent particulièrement bien avec des mets raffinés à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, une lotte à la crème ou encore des coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux. Des fromages de chèvre frais du Rhône, tels que le Rigotte de Condrieu, mettront aussi en valeur sa minéralité. Pour une harmonie régionale parfaite, pensez à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’une quenelle de brochet.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse, servez ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui offrir une légère aération. Il se déguste volontiers jeune pour la fraîcheur de ses parfums, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde.
