Avis Viniou
Le vin provenant du Domaine Bois est un Saint-Joseph rouge de 2014, produit au sein de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime est typique de l'appellation Saint-Joseph, réputée pour ses vins rouges robustes et parfumés. Ce vin se distingue par une robe pourpre intense et offre des arômes complexes de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. La texture tannique est bien équilibrée par une belle fraîcheur, typique des vins de cette région, offrant une structure harmonieuse et une grande élégance.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, souvent influencé par le vent du nord, assurant des étés chauds et des hivers froids. Cette zone est réputée pour ses sols granitiques et schisteux, conditions idéales pour la Syrah, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Historiquement, Saint-Joseph est une des plus anciennes appellations de la région, reconnue depuis le XVIe siècle pour ses vins de caractère qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, un bon accord met-vin est essentiel. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés, particulièrement le Saint-Marcellin ou le Picodon de la région, sublimeront également ses nuances.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération dans une carafe une heure avant de servir permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2014, pour une expérience gustative des plus agréables.
