Avis Viniou
La Cuvée Les Ribaudes 2020 de Lionel Faury est un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, caractéristique de cette région, qui lui confère un profil aromatique intense rempli de notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et d'une touche minérale qui reflète parfaitement le terroir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, a offert un vin d'une élégance remarquable et d'une finesse en bouche avec des tanins bien intégrés. La vinification traditionnelle soutient l'expression pure du terroir et du cépage.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la croissance optimale des vignes. Les sols de schiste et de granit, typiques de Saint-Joseph, apportent cette minéralité distinctive que l'on retrouve dans les vins de cette appellation. Cette région est riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins rouges de Syrah d'exception.
En termes d'accords mets et vins, ce Saint-Joseph s'associera parfaitement à une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de chevreuil. Pour un mariage de saveurs régional, une caillette ardéchoise ou un lapin aux olives seraient des choix idéaux. Ces plats sauront sublimer les arômes et structurer le vin, pour offrir une expérience culinaire des plus harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de le savourer dans toute sa splendeur.
