Avis Viniou
La Cuvée Les Ribaudes 2020 de Lionel Faury est un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du RhÎne. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, caractéristique de cette région, qui lui confÚre un profil aromatique intense rempli de notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et d'une touche minérale qui reflÚte parfaitement le terroir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, a offert un vin d'une élégance remarquable et d'une finesse en bouche avec des tanins bien intégrés. La vinification traditionnelle soutient l'expression pure du terroir et du cépage.
La région de la Vallée du RhÎne septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la croissance optimale des vignes. Les sols de schiste et de granit, typiques de Saint-Joseph, apportent cette minéralité distinctive que l'on retrouve dans les vins de cette appellation. Cette région est riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins rouges de Syrah d'exception.
En termes d'accords mets et vins, ce Saint-Joseph s'associera parfaitement Ă une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de chevreuil. Pour un mariage de saveurs rĂ©gional, une caillette ardĂ©choise ou un lapin aux olives seraient des choix idĂ©aux. Ces plats sauront sublimer les arĂŽmes et structurer le vin, pour offrir une expĂ©rience culinaire des plus harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arÎmes et de le savourer dans toute sa splendeur.
