La cuvée Les Ribaudes 2023 du domaine Lionel Faury est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage roi de cette région, ce vin révèle une belle expression du terroir à travers sa robe profonde et ses arômes caractéristiques. Le millésime 2023 annonce une grande fraîcheur, avec des notes fruitées (cassis, framboise noire), un soupçon de violette, des nuances d’épices douces et une élégante touche minérale. La vinification chez Lionel Faury privilégie l’expression pure du fruit et la finesse de la structure, grâce à des élevages maîtrisés mêlant cuves et fûts anciens, afin de ne jamais masquer le caractère du raisin ni la typicité du lieu.
La région viticole de Saint-Joseph, référence historique de la Vallée du Rhône nord, s’étend sur des coteaux granitiques dominant la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Le climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des vents réguliers, favorise une maturation idéale de la Syrah, tout en préservant acidité et fraîcheur. La richesse du sol granitique confère aux vins une structure droite et une importante expression minérale. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, et le vignoble est aujourd’hui reconnu pour ses vins rouges élégants, équilibrés et dotés d’un réel potentiel de garde.
Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une cuisine de caractère, comme un civet de lièvre, un magret de canard rôti ou encore une pièce de bœuf grillée. Les saveurs de la tradition lyonnaise, telles que l’andouillette ou le saucisson brioché, s’accordent également très bien. Pour sublimer le vin, servez-le entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour qu’il révèle toute la complexité de ses arômes. Ce 2023 offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais saura se bonifier quelques années en cave.
