Avis Viniou
Le vin "Classe Stj 2023" est un magnifique représentant de l'appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il s'agit d'un vin rouge principalement élaboré à partir de Syrah, cépage noble de cette région, qui lui confère son caractère intense et épicé. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs et une belle concentration aromatique. Sans particularité de vinification spécifique mentionnée, on peut s'attendre à une élaboration traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir.
La région de Saint-Joseph, reconnue depuis l'Antiquité, s'étend le long de la rive droite du Rhône sur des sols majoritairement granitiques, propices à l'expression pure de la Syrah. Le climat y est continental avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. L'histoire vinicole de cette région est riche et ancrée, avec une renaissance notable au XXe siècle, quand la qualité des vins de Saint-Joseph retrouva ses lettres de noblesse.
Ce vin rouge de Saint-Joseph se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Pour un accord régional, envisagez un plat traditionnel comme la daube de bœuf, qui mettra en avant la structure et les arômes épicés du vin. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés type Saint-Marcellin ou un bon Livarot.
Pour tirer le meilleur parti de la complexité et de la profondeur de ce Saint-Joseph, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'une heure environ pourra aider à libérer toute la palette aromatique de ce jeune millésime, en exaltant ses tanins soyeux et ses notes fruitées et épicées.
